"Divine", "délicieuse", "excellente", "super rapport qualité-prix": c'est vous qui nous le disent, et nous vous en remercions!
Nos agneaux et moutons pâturent dans nos belles prairies riches en biodiversité, complétés selon la saison avec du foin, et si besoin avec des céréales et légumineuses produites sur la ferme sans pesticides, herbicides ou engrais chimique. La race Hampshire Down est réputée pour sa succulence, riche et pleine de saveurs, avec une belle persillée. Son goût est équilibré, à la fois robuste et plus doux par rapport à certaines autres races de moutons. A cela s'ajoute une texture fine et tendre, pour une viande de grande qualité plébiscitée par nos clients!
Depuis le printemps 2023, en plus de nos colis de mouton, nous proposons également de la viande d'agneau de deuxième année ou antenaise, que l'on appelle le "hogget" en anglais, prononcé "hoguette". Cette viande se situe entre l'agneau classique (plus jeune) et le mouton (adulte mature): aussi délicieuse que notre viande de mouton plus agé, grâce à son engraissement à l'herbe et à la maturation de la carcasse d'environ dix jours, un petit peu plus riche que l'agneau, tendre, avec des morceaux un peu plus petits que le mouton mature.
Nous vous proposons plusieurs différents colis de viande de mouton et de hogget, découpée et emballée sous-vide par un atelier professionnel.
Nous nous réservons le droit de changer les prix à tout moment.
~ La prochaine période de réservation est ouverte pour une vente en automne 2023, date à préciser ~
1. Colis d'une demi-carcasse de mouton découpée (entre 10-14 kg en tout), 15€00 TTC le kilo. 1 gigot sur l'os (ou en steaks de gigot si vous préférez); 1 épaule sur l'os, côtelettes, collier et poitrine: ce colis d'excellent rapport qualité-prix vous offre beaucoup de possibilités culinaires, des plus simples grillades aux fabuleux rôtis lents et tajines authentiques. En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis.
2. Colis "Grillades" de mouton (d'environ 5-7 kg), 17€50 TTC le kilo. Régalez-vous avec ce superbe colis de côtelettes, de steaks de gigot (que nous pouvons aussi garder sur l'os si vous le souhaitez), et selon disponibilité, de la viande détaillée en cubes pour brochettes, prévus spécialement pour vos grills et barbecues! En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis.
3. Colis "Rôti et tajines" de mouton (d'environ 4-6 kg), à 12€50 TTC le kilo. Découvrir les récompenses de la cuisson douce, lente et facile, avec notre colis d'une épaule sur l'os, du collier en tranches, de la poitrine, et (selon disponibilité) du jarret de gigot. En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis - merci de préciser le nombre de sachets lors de votre commande.
4. Colis d'une demi-carcasse de hogget découpée (estimée entre 6-8 kg en tout), 16€00 TTC le kilo. 1 gigot sur l'os (ou en steaks de gigot si vous préférez); 1 épaule sur l'os, côtelettes, collier et poitrine. En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis - merci de préciser le nombre de sachets lors de votre commande.
5. Colis d'une carcasse entière de hogget découpée (estimée entre 12-16 kg en tout), 14€00 TTC le kilo. 2 gigots sur l'os (vous pouvez aussi avoir une partie ou tout en steaks de gigot si vous préférez); 2 épaules sur l'os, côtelettes, collier et poitrine. Une solution économique pour les grandes familles ou à partager entre amis! En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis - merci de préciser le nombre de sachets lors de votre commande.
6. Nouveau! Saucisses de mouton, 18€50 TTC le kilo (17€50 TTC le kilo à partir de 5 kg de saucisses). Régalez-vous avec nos saucisses, parfaites en grillades! En sachets de 6 saucisses d'environ 500g - merci de préciser le nombre de sachets lors de votre commande. Au sel/poivre, herbes-échalotes, ou merguez doux, au choix*. Possibilité aussi de commander de la chair à brebis assaisonnée pour des boulettes, farces, moussaka et hachis parmentier d'exception. Bon à savoir: ces saucisses utilisent la même qualité de viande que nos autres colis, de la viande noble pour des saucisses gourmets!
* En fonction des stocks disponibles - nous ferons de notre mieux pour vous!
Appelez-nous ou nous envoyer un e-mail pour la réservation, c'est simple! Vous pouvez aussi utiliser Facebook Messenger (pour cela il y a un icône en bas à droite de votre écran). Règlement par chèque, espèces ou carte bancaire lorsque vous viendrez chercher le colis (la date précise et créneau horaire seront confirmés ultérieurement).
Nous espérons que les prix resteront comme affichés ci-dessous, mais cela risque d'évoluer en fonction de nos prestataires et d'autres frais externes.
Nous ne proposons pas de livraison par Chronofresh avec regret, les frais d'expédition étant très élevés.
English version:
"Divine, "delicious", "wow", "great quality and good value": thank you so much for your feedback on our mutton and hogget!
Our lambs and sheep graze in our beautiful meadows rich in biodiversity, supplemented according to the season with hay, and if necessary with cereals and leguminous crops produced on the farm with zero pesticides, herbicides or synthetic fertilisers. The Hampshire Down breed is renowned for its succulence, being rich and full of flavour, with lovely marbling. Its flavour is balanced, both robust and milder compared to some other breeds of sheep. Added to this is a fine and tender texture, for a high quality meat acclaimed by our customers!
Since the spring of 2023, in addition to our mutton boxes, we also offer yearling lamb otherwise known as hogget. This meat is between classic lamb (younger) and mutton (mature adult): as delicious as our older mutton thanks to being grassfed, and with the carcass hung on the bone for around ten days of maturation. A little richer than lamb, ever so tender, with slightly smaller pieces than mature mutton.
You can choose between several different mutton and hogget boxes, professionally butchered and vacuum-packed for your convenience.
We reserve the right to change our prices at any time.
~ We are now taking orders for a sale in Autumn 2023, date to be defined ~
1. Half-carcass mutton box consisting of all the cuts (approx. 10-14 kg): 15€00 TTC per kilo. 1 leg on-the-bone (may be in 2 pieces if very large); 1 shoulder on-the-bone, loin and cutlet chops, scrag end of neck, breast and flank: an excellent value-for-money box giving you many different cooking options, from simple grills to mouth-watering slow roasts and authentic tajines. Optional: mutton sausages (your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
2. The Grill box (approx. 5-7 kg): 17€50 TTC per kilo. Treat yourself (and your grill or barbecue) to some fabulous mutton leg steaks, loin and cutlet chops, and (when available) diced meat for kebabs! Optional: mutton sausages (your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
3. The "Slow roast and tajine" box (approx. 4-6 kg): 12€50 per kilo. Discover the amazing rewards of slow and easy cooking with our box of mutton shoulder on-the-bone, breast, flank, scrag end of neck, and (when available) shank. Optional: mutton sausages (your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
4. Half-carcass hogget box (estimated between 6-8 kg), 16€00 TTC per kilo. 1 leg on-the-bone; 1 shoulder on-the-bone, loin and cutlet chops, scrag end of neck, breast and flank. Optional: mutton sausages (your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
5. Whole carcass hogget box (estimated between 12-16 kg), 14€00 TTC le kilo. 2 legs on-the-bone; 2 shoulders on-the-bone, loin and cutlet chops, scrag end of neck, breast and flank. An economic solution for big families or to share with friends! Optional: mutton sausages (your choice* of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
6. New! Mutton sausages, €18.50 TTC per kilo (€17.50 TTC per kilo when you buy 5 kg or more). Enjoy our tasty sausages, perfect for grilling! In sachets of 6, approx 500g per sachet - please state how many sachets you'd like when placing your order. Your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*. It is also possible to order minced, seasoned mutton for superb meatballs, patties, stuffing, moussaka and shepherd's pie. Good to know: these sausages use the same quality of meat as our other boxes, nothing but the best for gourmet sausages!
* We always aim to give you your preferred choice based on available stock.
Simply call us or send us an e-mail to reserve. We are also contable on Facebook Mesenger (you can use the icon at the bottom right of your screen). We accept payment by cheque or cash when you pick up your box (the exact collection date and time will be confirmed at a later date).
We hope these prices will remain as they are, but there may sometimes be increases depending on our service providers and other external costs.
We unfortunately don't offer Chronofresh delivery due to the high shipping tarifs.
Nos agneaux et moutons pâturent dans nos belles prairies riches en biodiversité, complétés selon la saison avec du foin, et si besoin avec des céréales et légumineuses produites sur la ferme sans pesticides, herbicides ou engrais chimique. La race Hampshire Down est réputée pour sa succulence, riche et pleine de saveurs, avec une belle persillée. Son goût est équilibré, à la fois robuste et plus doux par rapport à certaines autres races de moutons. A cela s'ajoute une texture fine et tendre, pour une viande de grande qualité plébiscitée par nos clients!
Depuis le printemps 2023, en plus de nos colis de mouton, nous proposons également de la viande d'agneau de deuxième année ou antenaise, que l'on appelle le "hogget" en anglais, prononcé "hoguette". Cette viande se situe entre l'agneau classique (plus jeune) et le mouton (adulte mature): aussi délicieuse que notre viande de mouton plus agé, grâce à son engraissement à l'herbe et à la maturation de la carcasse d'environ dix jours, un petit peu plus riche que l'agneau, tendre, avec des morceaux un peu plus petits que le mouton mature.
Nous vous proposons plusieurs différents colis de viande de mouton et de hogget, découpée et emballée sous-vide par un atelier professionnel.
Nous nous réservons le droit de changer les prix à tout moment.
~ La prochaine période de réservation est ouverte pour une vente en automne 2023, date à préciser ~
1. Colis d'une demi-carcasse de mouton découpée (entre 10-14 kg en tout), 15€00 TTC le kilo. 1 gigot sur l'os (ou en steaks de gigot si vous préférez); 1 épaule sur l'os, côtelettes, collier et poitrine: ce colis d'excellent rapport qualité-prix vous offre beaucoup de possibilités culinaires, des plus simples grillades aux fabuleux rôtis lents et tajines authentiques. En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis.
2. Colis "Grillades" de mouton (d'environ 5-7 kg), 17€50 TTC le kilo. Régalez-vous avec ce superbe colis de côtelettes, de steaks de gigot (que nous pouvons aussi garder sur l'os si vous le souhaitez), et selon disponibilité, de la viande détaillée en cubes pour brochettes, prévus spécialement pour vos grills et barbecues! En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis.
3. Colis "Rôti et tajines" de mouton (d'environ 4-6 kg), à 12€50 TTC le kilo. Découvrir les récompenses de la cuisson douce, lente et facile, avec notre colis d'une épaule sur l'os, du collier en tranches, de la poitrine, et (selon disponibilité) du jarret de gigot. En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis - merci de préciser le nombre de sachets lors de votre commande.
4. Colis d'une demi-carcasse de hogget découpée (estimée entre 6-8 kg en tout), 16€00 TTC le kilo. 1 gigot sur l'os (ou en steaks de gigot si vous préférez); 1 épaule sur l'os, côtelettes, collier et poitrine. En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis - merci de préciser le nombre de sachets lors de votre commande.
5. Colis d'une carcasse entière de hogget découpée (estimée entre 12-16 kg en tout), 14€00 TTC le kilo. 2 gigots sur l'os (vous pouvez aussi avoir une partie ou tout en steaks de gigot si vous préférez); 2 épaules sur l'os, côtelettes, collier et poitrine. Une solution économique pour les grandes familles ou à partager entre amis! En option: saucisses de mouton (au sel/poivre, herbes-échalotes, et merguez doux, au choix*), en sachets de 6 saucisses d'environ 500g, 17€50 TTC le kilo avec ce colis - merci de préciser le nombre de sachets lors de votre commande.
6. Nouveau! Saucisses de mouton, 18€50 TTC le kilo (17€50 TTC le kilo à partir de 5 kg de saucisses). Régalez-vous avec nos saucisses, parfaites en grillades! En sachets de 6 saucisses d'environ 500g - merci de préciser le nombre de sachets lors de votre commande. Au sel/poivre, herbes-échalotes, ou merguez doux, au choix*. Possibilité aussi de commander de la chair à brebis assaisonnée pour des boulettes, farces, moussaka et hachis parmentier d'exception. Bon à savoir: ces saucisses utilisent la même qualité de viande que nos autres colis, de la viande noble pour des saucisses gourmets!
* En fonction des stocks disponibles - nous ferons de notre mieux pour vous!
Appelez-nous ou nous envoyer un e-mail pour la réservation, c'est simple! Vous pouvez aussi utiliser Facebook Messenger (pour cela il y a un icône en bas à droite de votre écran). Règlement par chèque, espèces ou carte bancaire lorsque vous viendrez chercher le colis (la date précise et créneau horaire seront confirmés ultérieurement).
Nous espérons que les prix resteront comme affichés ci-dessous, mais cela risque d'évoluer en fonction de nos prestataires et d'autres frais externes.
Nous ne proposons pas de livraison par Chronofresh avec regret, les frais d'expédition étant très élevés.
English version:
"Divine, "delicious", "wow", "great quality and good value": thank you so much for your feedback on our mutton and hogget!
Our lambs and sheep graze in our beautiful meadows rich in biodiversity, supplemented according to the season with hay, and if necessary with cereals and leguminous crops produced on the farm with zero pesticides, herbicides or synthetic fertilisers. The Hampshire Down breed is renowned for its succulence, being rich and full of flavour, with lovely marbling. Its flavour is balanced, both robust and milder compared to some other breeds of sheep. Added to this is a fine and tender texture, for a high quality meat acclaimed by our customers!
Since the spring of 2023, in addition to our mutton boxes, we also offer yearling lamb otherwise known as hogget. This meat is between classic lamb (younger) and mutton (mature adult): as delicious as our older mutton thanks to being grassfed, and with the carcass hung on the bone for around ten days of maturation. A little richer than lamb, ever so tender, with slightly smaller pieces than mature mutton.
You can choose between several different mutton and hogget boxes, professionally butchered and vacuum-packed for your convenience.
We reserve the right to change our prices at any time.
~ We are now taking orders for a sale in Autumn 2023, date to be defined ~
1. Half-carcass mutton box consisting of all the cuts (approx. 10-14 kg): 15€00 TTC per kilo. 1 leg on-the-bone (may be in 2 pieces if very large); 1 shoulder on-the-bone, loin and cutlet chops, scrag end of neck, breast and flank: an excellent value-for-money box giving you many different cooking options, from simple grills to mouth-watering slow roasts and authentic tajines. Optional: mutton sausages (your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
2. The Grill box (approx. 5-7 kg): 17€50 TTC per kilo. Treat yourself (and your grill or barbecue) to some fabulous mutton leg steaks, loin and cutlet chops, and (when available) diced meat for kebabs! Optional: mutton sausages (your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
3. The "Slow roast and tajine" box (approx. 4-6 kg): 12€50 per kilo. Discover the amazing rewards of slow and easy cooking with our box of mutton shoulder on-the-bone, breast, flank, scrag end of neck, and (when available) shank. Optional: mutton sausages (your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
4. Half-carcass hogget box (estimated between 6-8 kg), 16€00 TTC per kilo. 1 leg on-the-bone; 1 shoulder on-the-bone, loin and cutlet chops, scrag end of neck, breast and flank. Optional: mutton sausages (your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
5. Whole carcass hogget box (estimated between 12-16 kg), 14€00 TTC le kilo. 2 legs on-the-bone; 2 shoulders on-the-bone, loin and cutlet chops, scrag end of neck, breast and flank. An economic solution for big families or to share with friends! Optional: mutton sausages (your choice* of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez), in sachets of 6 sausages of approx 500g, €17.50 TTC per kilo when you order this box - please state how many sachets you'd like when placing your order.
6. New! Mutton sausages, €18.50 TTC per kilo (€17.50 TTC per kilo when you buy 5 kg or more). Enjoy our tasty sausages, perfect for grilling! In sachets of 6, approx 500g per sachet - please state how many sachets you'd like when placing your order. Your choice of salt/pepper, herbs-shallots, and mild merguez*. It is also possible to order minced, seasoned mutton for superb meatballs, patties, stuffing, moussaka and shepherd's pie. Good to know: these sausages use the same quality of meat as our other boxes, nothing but the best for gourmet sausages!
* We always aim to give you your preferred choice based on available stock.
Simply call us or send us an e-mail to reserve. We are also contable on Facebook Mesenger (you can use the icon at the bottom right of your screen). We accept payment by cheque or cash when you pick up your box (the exact collection date and time will be confirmed at a later date).
We hope these prices will remain as they are, but there may sometimes be increases depending on our service providers and other external costs.
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